哥哥劉松因車禍痛失一只手，妹妹劉梅為幫助哥哥劉松找回人生自信，于公元2000年12月1日，在重慶市九龍坡區石橋鋪科園三街創辦了首家重慶劉一手火鍋。

建店的初衷是為經營“小家”，而后來的事業是為成就“大家”！逐夢商海，劉一手從一個幾百平米的街邊火鍋小店發展成為一個全球擁有1500余家分店，遍及中國31個省、市自治區、港澳臺及在海外擁有北美、歐洲兩大分公司、澳洲事業部和中東事業部，門店分布于美國、加拿大、阿聯酋迪拜、法國、澳大利亞、印度尼西亞、日本、西班牙、韓國、新西蘭、越南等10多個國家和地區，為踐行國家戰略邁出了堅實的步伐，體現了民營企業的擔當和責任,解決就業崗位6萬余個，為1000多人圓了創業夢。

歷經20年的拼搏進取，劉一手集團目前旗下包含“劉一手火鍋、劉一手心火鍋、六十一度老火鍋、流口水火鍋小面、嘿起鹵、小青苗、簽盟主”等多個品牌，年創營業總額超過37億元；先后榮獲中國餐飲百強企業、中國火鍋50強企業、中國名火鍋、中國火鍋10大品牌、中國火鍋代言品牌、中國十佳火鍋連鎖品牌、重慶名火鍋、重慶市著名商標、中國連鎖企業五十強、2017年中國餐飲百強企業第六名等諸多榮譽。成為一家全球知名的國際化餐飲企業，集合了餐飲管理、飲食文化研究、醬料研發生產、綠色食材種養殖開發、新品牌孵化、國際餐飲拓展、餐飲人才教育培訓及餐飲互聯網大數據平臺等數十家全資或控股子公司。

不斷發展壯大的劉一手，在發揚傳統美食的同時始終弘揚專心、專一、專注之匠心精神，堅持走“奉獻創業，學習創新，競合創效，誠信創牌”的開拓之路；集團秉承“業精于勤、商精于誠”的企業理念與“誠信、客戶價值至上，共創共享”的核心價值觀；全面建設企業綠色健康生態系統、運營管理系統和組織文化系統；堅持以創新為核心驅動力；致力于發展火鍋產業生態圈；努力建立火鍋產業生態標桿，全力打造全產業鏈生態食材+全方位火鍋事業解決方案的一臺兩翼戰略目標，為實現全球火鍋產業第一平臺的愿景而努力奮斗。

劉一手集團將攜手全球劉一手人為構筑“一帶一路國家戰略，美食先行火鍋引領”的宏偉藍圖而不懈追求！

劉一手宣言

我是劉一手人，我要把富強，敬業，友善作為我至高無上的信仰，我要把業精于勤、商精于誠作為我遵守的人生美德。

我要堅守商業原則，公平競爭、平等交換，傳播中國火鍋文化，有華人的地方就有劉一手，是我一生的追求！

我要遵守職業道德，公私分明，先付出，后索取！重慶火鍋，全球傳播，一手引領，我決不，決不放棄！

1、品牌：

從2000年發展至今，己在全國各區域發展分店500多家，分布在全國三十一個省市自治區，經營成功率達到82.9%，品牌深入人心。

2、產品：

鍋底味型醇正溫和，常吃而不上火，產品無地域限制，順應當今健康飲食消費的新觀念。

3、超前的理念：

發展至今，一直致力于"打創學習型火鍋帝國"，遵循著“誠信，客戶價值至上”的核心價值觀，率先提出笫四代火鍋全新理念，并著眼于第五代火鍋規劃。

4、完善的服務體系：

劉一手公司總部設在重慶市高新區科園，下設行政人事中心、財務中心、銷售中心、運營中心、品牌中心、督察部及海外市場部等七大部門，同時擁有重慶名師匯食品有限公司、重慶品道居飲食文化有限公司與重慶劉一手餐飲管理有限公司全資或控股子公司。并投入巨資聘請專家專門設計了“劉一手管理模式”，開創了重慶火鍋行業的先河。

5、出色的執行力：

員工團隊充滿著朝氣和活力，把各項制度、政策及決策指令，不折不扣地落到實處，全心全意為客戶服務。

6、創新的裝修風格定位：

突破傳統特許體系統中裝修風格定位的思路，立足于市場發展需求，集"劉一手"企業文化、重慶地域文化及本土地域文化于一體的裝修風格定位，秉承創新的設計理念，引領行業潮流。

重慶劉一手火鍋合作支持

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1、選址支持：

選址建議，商圈分析，市場分析，消費習慣和口味分析，競爭對手分析。

2、裝修支持：

重慶劉一手擁有一支專業的設計隊伍，裝修理念體現了劉一手企業文化、重慶地域文化與當地地域文化相結合的現代裝修風格。

3、培訓支持：

為連鎖店提供開業前的財務管理人員、大堂管理人員、廚房管理人員及技術人員、經營負責人的業務與技能培訓；每年組織合作商開展業務研討會、新產品展示會；每年定期舉辦分店管理人員培訓班，為分店提供持續性的培訓服務。

4、籌備支持：

為連鎖店提供開業前的全程籌備跟蹤服務，為分店解決開業前的盲目性操作。

5、后續支持：

為連鎖店提供開業支持、營銷策劃服務，幫助連鎖店順利經營；每年一至二次組織督導人員對全國各個連鎖店進行巡視，現場解決分店現實問題；分店如有經營困難，運營中心支持部隨時派遣督導員到現場幫助。

6、手冊支持：

《劉一手分店管理模式》、《員工手冊》及營銷策劃方案等支持。

7、物配支持：

底料配送，特色產品配送，宣傳、促銷品配送，原材料免費代購。

8、托管、聯營：

選址建議，商圈分析，市場分析，消費習慣、口味分析，競爭對手分析。

9、區域代理：

一個區域設一個代理名額，資源獨享，壟斷經營。

1、受許人的經營意識

無論受許人是個人還是組織，公司都把受許人是否認同劉一手企業理念與經營理念，是否具備專業性的經營意識，作為首要的選擇條件，受許人需具備企業家精神和強烈的成功欲望。

2、受許人的實力

潛在受許人需具備一定的自有資金，也必須在連鎖店投入自己的資金。特許人不提供任何財務上的支持。這是特許經營權交易中的一個基本特征。

3、受許人的組織管理能力

連鎖店日常運作是否順利，取決于受許人的組織管理能力。所以，在選擇受許人時，應考察受許人以往的實際工作經驗及組織管理能力。

4、受許人的社會關系

根據中國國情，受許人的社會關系，是企業發展必不可少的基本條件。受許人在合作地區應該具備一定的關系網，以保證經營中不具打壓，在競爭中不受歧視。。

5、受許人接收總部管理培訓

受許人必須參加特許人提供的各項培訓，并且必須認真、努力，全力以赴，以達到培訓效果。

1、初步聯系，確立基本合作意向；

2、如實填寫客戶登記表，建立客戶檔案；

3、預約面談，雙方介紹項目及自身情況；

4、劉一手合作者提供必備資料，申請合作；

5、對合作者進行綜合考察、評估；

6、選址，確認經營位置、面積等內容；

7、簽訂合作合同、裝飾裝修合同、物資配送合同；

8、合作者交納相應的加盟費、特許經營權使用費、品牌保證金；

9、合作者制定劉一手經營方針、目標、計劃；

10、劉一手連鎖店裝飾裝修，設備安裝，員工招聘與培訓；

11、合作商及主要管理人員需到公司接受開業前上崗培訓；

12、連鎖店籌備完畢后，提出開業申請，并通過驗收；

13、試營業3-5天；

14、正式營業；

15、后續長期運營支持服務。